O sushi mais do que qualquer outro prato, é a apresentação de um alimento natural, harmonioso e esteticamente agradável.
"... O alimento deve ser preparado de modo a honrar a essência dos ingredientes escolhidos. "
Simplificando, o sushi combina arroz temperado e uma enorme variedade de frutos do mar e de vegetais.
Fazer sushi é tão complicado que um chef demora anos a tornar-se mestre, mas também é fácil o suficiente para se fazer em casa por um principiante. As primeiras tentativas não serão perfeitas, mas fazer sushi é divertido.
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