Para se fazer sushi não há limitações de ingridientes e, face à variedade disponível, alguns alimentos precisam de uma atenção especial, garantindo assim o sucessodo seu prato. Lembre-se de escolher os ingredientes mais frescos.
Su ( vinagre de arroz)
Este é o único vinagre que deve de usar na preparação do sushi, pois o seu sabor é suave e doce. Outros vinagres ocidentais e chineses irão se sobrepor aos delicados sabores do sushi.
Shoyu ( molho de soja)
Ingridiente essencial, feito de grãos de soja, trigo e sal fermentados naturalmente, fazendo que seja escuro e salgado. Kikkoman é o que aconselho, facilmente se encontra nos hipermercados, depois de aberto deve ser guardado numnlocal fresco e seco ou no frigorífico.
Wasabi ( raiz-forte japonesa)
Esta apimentada e refrescante especiaria é uma variação do rábano silvestre ocidental, sendo mais aromática e menos picante. Encontramos à venda em hipermercados em tubos, mas sabor e cor não são tão bons, também podemos encontrar em pó, o qual misturamos com água fresca.
Gari ( raiz de gengibre em conserva) Acompanha sempre o sushi, seu sabor ácido é perfeito para limpar o paladar entre diferentes tipos de sushi. Podemos também encontrar nos hipermercados.
Nori (alga marinha)
Após colhida, lavada, seca é tostada empacotada em finas folhas, prontas a utilizar. Pode tostar as folhas de nori em lume brando acentuando assim o seu sabor e textura. Podemos também encontrar nos hipermercados.
Deixo aqui uma foto de produtos que tenho sempre em casa, para confeccionar sushi. Só falta o arroz.
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