Sendo o sushiuma comida nada complicada, desejando e tendo jeito, se pode comer com os dedis ou com pauzinhos, hashis, devemos ter em conta algumas regras básicas. Os japoneses são um povo de grande tradições, não é necessário saber todas mas devemos respeitar e apreender as mais importantes.
No Japão é tradição cumprimentar-se o cliente, entregando um pano turco branco, humedecido: é uma maneira agradável para limpar o rosto e as mãos. Aqui ficam algumas sugestões para corresponder a esse género de cortesia, que são parte integrante da cultura japonesa.
Nunca se deve deixar no prato pedacostde sushi já trincados- se um pedaço for muito grande, trinca-se e mantém-se o restante na mão, antes de voltar a levá-lo à boca. É também deselegante molhar o arroz na soja e deixar grãos de arroz a boiar na soja. Um prato que não fique limpo constitui uma ofensa para o o chef de sushi, no fim da refeição os pedacinhos não ingeridos nunca devem de ficar no prato, mas sim por debaixo do rebordo do prato.
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